-
12
2020-03
【咖啡烘焙】浅焙、中度烘焙、深度烘焙的咖啡豆都有怎样的口感特点？
烘焙的含义1、烘焙的定义所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆...
-
12
2020-03
咖啡豆中度烘焙和深度烘焙的区别 深度烘焙和轻度烘焙哪个更好？
烘焙的含义 1、烘焙的定义 所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇...
-
12
2020-03
五个咖啡烘焙小技巧
今天大家聊一聊五个独门的咖啡烘焙技巧，分别从脱水、爬温、排烟、滑行和冷却五个方面。1、脱水脱水在咖啡的烘焙中往往是至关重要的第一步，咖啡豆都会有一定程度的含水量，再加上储存的条件各不相同，咖啡豆可能存...
-
12
2020-03
咖啡烘焙关于升温率
1、升温率(ROR)是什么？ 描述咖啡豆在烘焙过程中的温度如何变化有两种主要的方法：豆温曲线和升温速率。 1）豆温曲线测量豆的实际温度。它看起来有点像验证标记。 2）升温...
-
12
2020-03
咖啡豆如何保存
咖啡豆的保存要求干燥、密闭、低温和避光。烘焙过的咖啡豆烘焙后的咖啡豆影响最大的元素：氧气、湿气、光、热、异味，因此最佳存放咖啡豆的环境就是隔绝氧气、干燥、阴暗、无味的地方。烘培过的咖啡豆保质期大大缩短...
-
21
2017-03
关于咖啡生豆产区
1）蓝山咖啡产地牙买加,是牙买咖的国宝。纯正的牙买加蓝山将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。可谓是...
-
21
2017-03
手冲咖啡制作方法
四个手冲咖啡技巧让你的咖啡更好喝（手冲咖啡）台湾人爱喝咖啡也爱自己煮咖啡，手冲咖啡的兴起带动一股自己的咖啡自己泡风潮，连器具也不断推陈出新，让咖啡迷有更多选择；手冲咖啡教室或是咖啡社团也一个个成立，可...
-
21
2017-03
咖啡冲泡黄金比例
【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量) 【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5) 【小...
-
21
2017-03
意式咖啡萃取
关于萃取，我们已知的那些事 我们都知道，水是一种很强的溶液，甚至可以被称为“通用溶液”，因为它可以溶解很多其他液体所无法溶解的物质。水的分子结构想必大家都知道，由氢原子和氧原子构成，同时带有正负极性，...
购物车
